*配送中心,广州*配送中心设计工程承包

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  *配送中心在许可审查的环节要比一般的餐饮店要求高，必须要有检验室，送进去的菜、加工后出去的菜，都需要企业自检，并且每天记录。配送也是*配送中心操作的一个关键环节，据介绍，*配送中心需要配备冷藏车配送菜品，对于半成品、经过清洗切配的食物等，都需要是冷链运输，而部分冷菜熟食，在配送过程中需要达到保温标准。而像牛奶、自制生食海产品、冷加工制作的即食食品这样的高风险食品，目前*配送中心禁止配送。
  事实上，*配送中心需要大量的投资。建设齐备的化验室、完善的物流及冷链系统、优良的加工设备，都需要大笔的投入。有了*配送中心以后，管理上更加统一，食品卫生方面也方便检查监督，可一旦*配送中心出现问题，会牵扯到几十家甚至上百家餐饮店，后果不堪设想。
  广州*配送中心许可审查规范
　　**条　为规范*配送中心许可，根据《*机构编制**办公室关于明确*厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》（*编办发〔2011〕3号），以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。
　　*二条　*厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
　　*三条　*厨房纳入餐饮服务许可管理的范围，作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设*厨房应当取得《餐饮服务许可证》，其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行。
　　*四条　*厨房餐饮服务许可申请的受理和审批机关由*厨房所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。
　　*五条　由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出*厨房餐饮服务许可申请。申请许可的*厨房应当具备《餐饮服务许可管理办法》*九条规定的基本条件。
　　*六条　*厨房应当设置专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时，应提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。
　　*七条　申请人提交的保证食品安全的规章制度应当包括：
　　（一）从业人员健康管理制度和培训管理制度；
　　（二）专职食品安全管理人员岗位职责规定；
　　（三）食品供应商遴选制度；
　　（四）加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度；
　　（五）关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等；
　　（六）食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度；
　　（七）食品添加剂使用管理制度；
　　（八）食品检验制度；
　　（九）问题食品召回和处理方案；
　　（十）食品安全突发事件应急处置方案；
　　（十一）食品药品监督管理部门规定的其他制度。
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