中心厨房,湛江*配送中心也叫做湛江*厨房

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中心厨房配送中心窗口办理流程	
  申请人向受理窗口提交纸质餐饮服务许可申请材料→窗口工作人员进行形式审查、登记→科室进行材料的实质审查→执法人员现场核查出具现场验收核查意见→齐全资料并符合法定形式的,窗口工作人员受理→执法人员核查→科室负责人审核→分管**审批→告知许可决定→领证。
  比如湛江中心厨房的面积有8000多平方米，为了提高生产效率，可以全部采用大型机械进行标准化生产，设有专门的洗菜间、炒菜间、冷藏储藏室等。这里不需要配备专业厨师，洗菜机把菜洗完后进行切配，再由机器人进行炒菜加工，较后高温杀毒并储藏，在规定时间点开始配送。
  对于较后的高温杀毒步骤，由于菜品从制作完成到送达消费者手中需要一段时间，的菜品在配送过程中用密封保鲜膜覆盖，餐盒口上贴有备注标签“若有破损 请勿食用”，而不像一般的外卖打开餐盒即可食用。所以提前将菜品进行高温杀毒更有利于后期的冷链配送，这与全家等便利店的快餐相似。
湛江中心厨房配送中心的基本要求
  （一）中心厨房指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
（二）中心厨房具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（三）中心厨房具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施； （四）湛江*配送中心具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；
（五）湛江*配送中心具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（六）湛江*配送中心应设置达到要求的检验室、配备检验设备设施和检验人员；
（七）湛江*厨房应设置独立的食品安全管理机构，并配备专职的食品安全管理员（高级）；
（八）食品安全管理员不得同时在两家以上餐饮服务单位从事食品安全管理工作；
（九）国家食品药品监督管理局或者省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定的其他条件。
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