江门中心厨房|江门中心厨房|江门中心厨房

江门中心厨房|江门中心厨房|江门中心厨房
    江门中心厨房是采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在*时间内运到分店。其实说白了就是说中心厨房就是把货物统一的安排在在一个地方，然后我们在具体的进行分配的这个流程。 中心厨房能为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性;同时通过这样的鹅方式可以集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润较大化;降低人事费用、降低物业成本;提高服务水平，提高工作效等这些特点。 
    江门中心厨房必须从以下几个方面考虑： 
1.安全：避免危险性伤害性的器具、设备使用。 
要充分考虑消防设施疏散走道明确等。 
电源、燃料等的安全保护措施。 
对于人体操作可能造成伤害预防。 
2.卫生：注意清洗，调理，烹饪，供应收回及保管等过程。 
3.效率：机械化，人工操作或混合使用。 
4.经济：成本或预算的考虑，以实用为原则。 
5.流畅：操作或预算的考虑，以实用为原则。 
6.标准：各地餐饮区别、文化习性的差异化，按地域饮食习惯设计。 
7.通风：排油烟，空气调节的良好设计。 
8.排水：地坪排水，排水沟，污水池，截油槽等通畅易清洗。 
9.燃料：便于取得符合企业效益且不间断燃料选择。 
10.储存：安全库存量的计算及占有空间足够。 
11.预留：预保留将来的发展空间。
    江门中心厨房设备设计方面
1、设备要安全
设置足够的消防设施、电源、燃料等的安全保护措施。对人体可能造成的安全隐患的预
防。机械化和人工操作或混合使用。
2、设备以实用为原则，考虑成本、预算和设备的操作、清洗等。
3、洗手消毒设施要足够。
每个处理区域必须有足够的洗手消毒设施。
4、排水和排送风设施易清洁，通道通畅。